首先，需要明确什么是牛皮癣。牛皮癣是一种慢性、非传染性的自体免疫性疾病，主要表现为皮肤上出现有色素斑块，有时还会伴随有关节炎等症状。
对于吃香菜是否会严重影响牛皮癣，我们需要更加深入地了解牛皮癣的发病机制和香菜的营养成分。
牛皮癣的发病机制涉及多种因素，如遗传、环境、免疫等多个层面。目前尚未有确切的研究表明香菜会加重或诱发牛皮癣。但是，香菜中含有较高的酚酸类化合物，这些化合物具有一定的抗氧化作用，能够清除人体内的自由基，对于牛皮癣患者的身体健康还是有益作用的。
一些研究认为，牛皮癣患者应该注意其饮食结构，避免摄入过多的高糖、高脂肪的食物，同时多摄入蔬菜水果类食物，以维持身体健康。香菜作为一种营养丰富、低热量的蔬菜，在此方面也是有一定贡献的。
当然，不可否认的是，每个人的身体状况不同，相应的身体反应也是不同的。如果发现自己在食用香菜后出现了不适或疑似过敏反应，建议立即停止食用，并咨询医生的建议。
综上所述，吃香菜不会严重影响牛皮癣患者的身体健康。但在个别情况下，可能存在身体不适或过敏等反应，需要根据自身情况进行合理的饮食搭配。对于牛皮癣患者而言，正确的饮食和健康的生活方式才是更有益的保健方法。
